TY  - BOOK
AU  - Potter,Norman N..
AU  - Hotchkiss,Joseph H.
TI  - Ciencia de los alimentos
U1  - 664 P868c 1999 
PY  - 1999///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia, 
KW  - INDUSTRIA DE ALIMENTOS
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
N1  - NUTRICION-BASICA
N2  - Reimp.: 2007//Trad. de la 5a. ed. en inglés
ER  -