TY  - BOOK
ED  - Fundación para la Innovación Agraria, FIA.
TI  - Estrategia para el desarrollo de la industria de ingredientes funcionales en Chile
T2  - Serie de Estudios para la Innovación FIA
SN  - 9789563281767
U1  - 641.302 21
PY  - 2017///
CY  - Santiago, Chile
PB  - Fundación para la Innovación Agraria
KW  - ALIMENTACION Y ALIMENTOS
KW  - ALIMENTOS FUNCIONALES
KW  - INNOVACIONES TECNOLOGICAS
KW  - INDUSTRIA ALIMENTARIA
N1  - Incluye Bibliografía
N2  - El principal objetivo de esta investigación fue proporcionar una estrategia de desarrollo como base para potenciar la industria nacional de ingredientes funcionales basada en recursos naturales de Chile.
Los resultados del estudio proporcionan una estrategia en el corto, mediano y largo plazo para el desarrollo de la industria de ingredientes funcionales y aditivos especializados en Chile, analizando en profundidad diversos modelos productivos y negocios de diez ingredientes seleccionados los cuales tienen un alto potencial productivo para nuestro país, tanto por su disponibilidad inmediata de materia prima, como por la plataforma tecnológica involucrada en su producción y procesamiento
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