TY  - BOOK
AU  - Hernández Urzúa, Miguel Angel.
TI  - Microbiología de los Alimentos: Fundamentos y Aplicaciones en Ciencias de la Salud 
SN  - 9786079356842
U1  - 664.001579 H557m 2016 21
PY  - 2016///
CY  - México
PB  - Médica Panamericana
KW  - MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
KW  - CONTAMINACIÓN
KW  - DE ALIMENTOS
N1  - Incluye Glosario e Indice Analítico
N2  - La finalidad de este libro es proporcionar un panorama amplio de la microbiología de los alimentos, a través del conocimiento práctico de los principales microorganismos que causan los brotes de toxiinfecciones alimentarias y de las pérdidas ocasionadas por la alteración de los comestibles, así como de los distintos factores relacionados con estos microbios
ER  -