TY  - BOOK
AU  - Morata Barrado, Antonio.
TI  - Nuevas tecnologías de conservación de alimentos
SN  - 9788496709416
U1  - 664 21
PY  - 2010///
CY  - Madrid
PB  - A. Madrid Vicente Ediciones.
KW  - TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
KW  - CONSERVACION DE ALIMENTOS
N1  - Incluye Referencias Bibliográficas al final de cada capítulo; NUTRICION-BASICA
N2  - La segunda edición de este libro contiene 907 referencias bibliográficas actuales, la mayoría procedente de revistas SCI, 50 tablas y 140 figuras. El libro describe de forma exhaustiva 20 tecnologías emergentes de preservación de alimentos detallando múltiples aplicaciones prácticas en el ámbito de la industria alimentaria
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