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Dietas Mediterráneas : La evidencia científica / Editores : Federico Leighton Puga, Inés Urquiaga Reus.

Colaborador(es): Tipo de material: TextoTextoDetalles de publicación: Santiago, Chile : Pontificia Universidad Católica de Chile, Programa Alimentario Mediterráneo en Chile, 2004.Edición: 1a. edDescripción: 228 p. il. ; figrs. ; gráfsTema(s): Clasificación CDD:
  • 21 613.2094 D565m 2004
Resumen: Desde tiempo inmemorial y ciertamente desde la época de los fenicios, griegos y romanos, se sabe que la dieta de los pueblos que vivían, y aún viven, alrededor del Mediterráneo tienen unas características comunes: riqueza en aceites fundamentalmente aceite de oliva, consumo abundante de fruta y verdura, una considerable cantidad de pescado y una apreciable ingesta de vino. Estudios epidemiológicos llevados a cabo después de la Segunda Guerra Mundial y muy aumentados en los últimos veinte años han demostrado que esta dieta, que en el fondo es parte de un estilo de vida, ejerce muy beneficiosos efectos sobre la salud.
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Libro Colección sala Libro Colección sala Salud nivel 1 613.2094 D565m 2004 1a.ed. (Navegar estantería(Abre debajo)) c.1 Disponible 12807

Ponencias del Simposio Internacional sobre Dietas Mediterráneas efectuado en Santiago de Chile en el año 2001.

Desde tiempo inmemorial y ciertamente desde la época de los fenicios, griegos y romanos, se sabe que la dieta de los pueblos que vivían, y aún viven, alrededor del Mediterráneo tienen unas características comunes: riqueza en aceites fundamentalmente aceite de oliva, consumo abundante de fruta y verdura, una considerable cantidad de pescado y una apreciable ingesta de vino.
Estudios epidemiológicos llevados a cabo después de la Segunda Guerra Mundial y muy aumentados en los últimos veinte años han demostrado que esta dieta, que en el fondo es parte de un estilo de vida, ejerce muy beneficiosos efectos sobre la salud.

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