000			01110nam a22002417a 4500
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003			OSt
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008			190705b ||||| |||| 00| 0 eng d
020			_a9788496709416
040			_cUSEK
082			_221 _a664 _bM831n 2010
100			_93916 _aMorata Barrado, Antonio.
245			_aNuevas tecnologías de conservación de alimentos / _cAntonio Morata Barrado.
250			_a2a. ed.
260			_aMadrid : _bA. Madrid Vicente Ediciones. _c2010.
300			_a321 p. _bil. ; dibujos ; figrs. ; tablas
504			_aIncluye Referencias Bibliográficas al final de cada capítulo.
520			_aLa segunda edición de este libro contiene 907 referencias bibliográficas actuales, la mayoría procedente de revistas SCI, 50 tablas y 140 figuras. El libro describe de forma exhaustiva 20 tecnologías emergentes de preservación de alimentos detallando múltiples aplicaciones prácticas en el ámbito de la industria alimentaria.
526			_aNUTRICION-BASICA
650		0	_940 _aTECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS.
650		0	_93917 _aCONSERVACION DE ALIMENTOS.
942			_2ddc _cLBCG