Nuevas tecnologías de conservación de alimentos /
Morata Barrado, Antonio.
Nuevas tecnologías de conservación de alimentos / Antonio Morata Barrado. - 2a. ed. - Madrid : A. Madrid Vicente Ediciones. 2010. - 321 p. il. ; dibujos ; figrs. ; tablas
Incluye Referencias Bibliográficas al final de cada capítulo.
La segunda edición de este libro contiene 907 referencias bibliográficas actuales, la mayoría procedente de revistas SCI, 50 tablas y 140 figuras. El libro describe de forma exhaustiva 20 tecnologías emergentes de preservación de alimentos detallando múltiples aplicaciones prácticas en el ámbito de la industria alimentaria.
9788496709416
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS.
CONSERVACION DE ALIMENTOS.
664 / M831n 2010
Nuevas tecnologías de conservación de alimentos / Antonio Morata Barrado. - 2a. ed. - Madrid : A. Madrid Vicente Ediciones. 2010. - 321 p. il. ; dibujos ; figrs. ; tablas
Incluye Referencias Bibliográficas al final de cada capítulo.
La segunda edición de este libro contiene 907 referencias bibliográficas actuales, la mayoría procedente de revistas SCI, 50 tablas y 140 figuras. El libro describe de forma exhaustiva 20 tecnologías emergentes de preservación de alimentos detallando múltiples aplicaciones prácticas en el ámbito de la industria alimentaria.
9788496709416
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS.
CONSERVACION DE ALIMENTOS.
664 / M831n 2010